De Smaak is de nieuwe duurzame cateringpartner van de Tall Ships Races Harlingen
HARLINGEN – De Smaak is de nieuwe duurzame cateringpartner van de Tall Ships Races Harlingen 2026. De Noord-Nederlandse cateraar verzorgt tijdens het evenement voor het eerst alle zakelijke arrangementen. Daarmee haalt de organisatie een ervaren partij in huis, met een sterke focus op kwaliteit, gastvrijheid en streekproducten.
De Smaak begon ooit met twee ondernemers en groeide in de loop der jaren uit tot een bekende naam in Noord-Nederland. “We zijn begonnen met twee dingen voor ogen: echte kwaliteit en gastvrijheid”, zegt eigenaar Gijs Raat. Volgens hem draait het daarbij om meer dan alleen eten. “Het gaat bij ons veel meer om de beleving.”
Die beleving begint bij de basis: de ingrediënten. Alles wat De Smaak serveert, wordt in eigen keuken bereid of met zorg geselecteerd. Voor de Tall Ships Races stelde het bedrijf meerdere menu’s samen met lokale producten, geheel in lijn met de eigen werkwijze. Al sinds de oprichting werkt De Smaak samen met boeren, tuinders en ambachtsmensen uit de regio.
Anne Oosterbeek, verantwoordelijk voor de culinaire invulling, noemt dat vanzelfsprekend. “Veel mensen vergeten hoeveel moois en hoeveel ambacht hier uit de buurt komt. Voor ons is het logisch om met lokale producenten te werken.”
Die samenwerking vraagt soms om extra inzet. Omdat er niet altijd vaste distributielijnen zijn, haalt De Smaak producten regelmatig zelf op bij leveranciers in de regio. Volgens het bedrijf ontstaat zo een korte keten waarin producent en cateraar elkaar versterken.
Voorafgaand aan de samenwerking werd een proeverij georganiseerd, waarbij verschillende cateraars hun gerechten presenteerden. De Smaak kwam daarbij als favoriet uit de bus. “Het zit al in onze naam, we zijn echt op smaak gekozen”, aldus Raat.
Tijdens de Tall Ships Races verzorgt De Smaak onder meer VIP-catering, crewmaaltijden voor ongeveer 1200 mensen en het Captain’s Dinner. Ook is het bedrijf aanwezig in de Business Lounge in het Entrepotgebouw.
